mardi 23 décembre 2014

Manges ta soupe au fromage, ça fait grandir !


Comme je vous l'écrivais dans mon article "tu fais la dinde à Noël ?", j'entame les festivités culinaires par une recette bien de chez nous. Une soupe pour laquelle ma grand-mère Suzette a un parfait tour de main ! Je sais qu'elle serait fière de la voir ainsi mise à l'honneur, elle qui met du coeur à l'ouvrage. Demain, les préparatifs vont aller bon train pour le repas du soir. En attendant, je vous confie  sa recette. Avec sa permission, bien sûr !

Le tourin, d'abord. Mieux vaut le préparer à l’avance, 4h ou plus car ainsi, il sera plus corsé.
  1. Faire dorer les raves puis les oignons.
  2. Verser dans 3 litres d’eau, ajouter la graisse d’oie, le sel et poivrer.
Une fois le tourin terminé :
  1. Préparer les tranches de pain coupées finement. Poivrer légèrement les tranches.
  2. Dans un plat pouvant aller au four, alterner les couches de fromage et pain. Terminer par du pain.
  3. Verser ensuite le tourin par dessus. Il faut mouiller doucement pour que le pain s’imbibe bien et veiller à ce que le pain ne baigne pas dans le bouillon.
  4. Touiller légèrement avant d'enfourner le plat pendant 45 minutes à 180°.
  5. Gratiner quelques minutes, avant de servir.
Merci Mamie !

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